今年は季節のめぐりが早く、まだ5月なのに梅雨入りとのこと。
梅雨といえば梅、梅仕事なのだ。
先日ふいに鳩さまより小梅をいただきました。
庭にある老梅で、80歳でエベレスト登頂のかの氏のごとく、今年は見事に豊作とのこと。
無農薬だし、しっかりした綺麗な梅です♪
数日ザルに入れ涼しい場所に置いたら、いい色、いい芳香、少し柔らかくなりました。
ということで、梅干しに漬けこみました。
小梅4.3kg。粗塩570g 氷砂糖440g *重し5.5kg
美味しくなりますように。
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